Debido al sobre esfuerzo, el páncreas empieza a debilitarse y falla en la producción necesaria de insulina, generando esta enfermedad.

Afortunadamente existen alimentos que ayudan a controlar e incluso eliminar esta condición, por eso hoy he preparado estas recetas que puedes comer con tranquilidad.

Menú del día para diabéticos: ¿Cómo debe ser tu menú diario?

Para los diabéticos es fundamental llevar una dieta libre de grasas trans, pobre en calorías y que divida cada comida en partes iguales de carbohidratos. Esto ayuda a controlar el sobrepeso que va tan de la mano con este tipo de diabetes. A continuación encontrarás recetas de comidas para diabéticos que te servirán de ejemplo a seguir para armar tu menú de cada día:

Desayuno: Waffles con frutos rojos

• Una taza de harina integral
• Una pizca de sal
• Una clara de huevo
• Una taza de leche descremada
• 25 gramos de margarina y fresas.

Preparación del desayuno para diabéticos

• Mezcla el huevo, la sal y la leche con la harina mientras pones a derretir la margarina en una sartén.
• Después se le incorpora esta mezcla y apenas este dorado por un lado lo volteas hasta que quede dorado el otro.
• Por otra parte, pon las fresas picadas en un almíbar hecho de agua con un poco de sacarina.
• Baña los waffles en este almíbar y acompáñalos con yogur descremado.

Almuerzo: Frijoles

• Cocina los frijoles en una olla a presión con una zanahoria, ajo picado y una cebolla.
• Cuando esto hierva saca la zanahoria y la cebolla para licuarlas y volverlas a introducir a la olla, y cocinar a fuego lento.
• Aparte, pon tomate picado a freír con un poco de aceite de oliva, y cuando el frijol llegue a su punto de cocción agrégaselo para servir.
• Acompaña este plato con una ración de galletas integrales, 100 gramos de ensalada de verduras de hoja verde, y un zumo de fruta.

Cena: Pechuga de pollo (2 porciones)

• Necesitarás una pechuga de pollo
• Una cebolla grande
• Un tomate
• Ajo,
• Pimentón, especias y pimienta negra.

Preparación