• Precalentar el horno 15 minutos antes a una temperatura de 180 ° C / 350 ° F.
• Preparar 2 moldes redondos de 20cm con bandas para hornear. Reservar.
• Lava, pela y ralla las zanahorias finamente. Se puede usar un rallador manual o un procesador de alimentos.
• En un tazón mediano tamizar la harina de trigo, polvo de hornear, bicarbonato de soda, sal, canela, jengibre, nuez moscada y clavos molidos. Reservar.
• En un tazón grande mezclar el azúcar moreno, azúcar granulada, huevos, aceite de girasol y extracto de vainilla. Usar un batidor manual y batir hasta que todos los ingredientes estén incorporados.

• Agregar las zanahorias ralladas y el coco a la mezcla de ingredientes húmedos y revuelve con movimientos envolventes hasta que todo los ingredientes estén integrados.
• Añadir las uvas pasas a la mezcla de la harina. Mezclar bien, hasta que estén cubiertas por la harina. Esto evitara que las uvas pasas se vayan al fondo del molde.

• Añade la mezcla de ingredientes secos al tazón de ingredientes húmedos. Mezcla con movimientos suaves y envolventes hasta obtener una mezcla homogénea.
• Vierte la masa en los dos moldes de 20cm previamente preparados, extiéndela de manera uniforme. Golpea suavemente el molde sobre el mesón para eliminar posibles burbujas de aire.

• Llevar los moldes al horno precalentado a 180 ° C / 350 ° F y hornear por 45 minutos o hasta que un palillo salga limpio al insertarlo en el centro del bizcocho.
• Retira del horno y deja enfriar en el molde durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
• Agregue 4 cucharadas de frosting de queso crema sobre el pastel, asegurándose que llegue hasta el borde.
• Continue con el siguiente pastel y cubra con otra capa de glaseado.
• Decora el pastel con una capa suave del frosting restante.

Sugerencia: mezcla los ingredientes secos y húmedos solo hasta que estén combinados. Evita batir demasiado la masa, ya que esto puede resultar en una textura más densa.

VARIACIONES

• Piña – agrega trozos de piña en lata escurrida a la masa de la torta. La piña aporta jugosidad y un sabor tropical.
• Nueces – añade nueces a la masa, así tendrás un delicioso Queque de zanahoria y nueces con un toque crujiente.
• Cupcakes – en lugar de hacer la torta en el molde redondo, puedes hacer cupcakes de zanahoria. Hornea la masa en moldes para cupcakes y reduce el tiempo de cocción.

UTENSILIOS

Estos son los utensilios que necesitas para preparar esta torta de zanahoria:

• Tazones: dos tazones para mezclar los ingredientes secos y húmedos.
• Rallador: necesitaras un rallador para rallar las zanahorias y la naranja
• Batidor de mano o batidora eléctrica: un batidor de mano es suficiente para esta receta, pero una batidora eléctrica te ayudará a mezclar la masa de manera más rápida y eficiente.
• Espátula o cuchara de madera: estos utensilios son útiles para mezclar y raspar la masa de los tazones.
• Molde: para esta receta necesitas dos moldes redondos de 20 centimetros de diámetro.
• Papel de horno: asegúrate de cubrir el fondo del molde con papel de horno, esto evita que la torta se pegue del molde.
• Bandas para hornear: las bandas para hornear son ideales para que el pastel se hornee uniforme y quede plano, listo para cubrir con un glaseado o frosting.
• Rejilla: después de hornear, coloca las tortas sobre una rejilla de enfriamiento para que se enfríe de manera uniforme.
• Procesador de alimentos o batidora eléctrica: cualquiera de estos dos utensilios te sirve para preparar el Frosting de queso crema o Glaseado de queso crema y mantequilla.

ALMACENAMIENTO

Estos son algunas sugerencias para almacenar esta torta de zanahoria casera:

• Enfriar por completo: antes de almacenarla, asegúrate de que la torta este completamente fría. De lo contrario la humedad puede acumularse en el recipiente y hacer que la torta se vuelva pegajosa.
• Refrigeración: la torta de zanahoria se conserva mucho mejor refrigerada a partir del segundo día, especialmente en climas cálidos. Recomiendo, poner una lámina de papel pergamino debajo de la torta para absorber cualquier tipo de humedad.
• Congelar: esta torta se puede congelar durante 2-3 meses aproximadamente. Envuelve la torta en varias capas de film transparente y asegúrate que esté en una posición plana. Para descongelar la torta, déjala en la nevera de un día a otro.

PREGUNTA FRECUENTE