Salud al Limite
En esta ocasión aprenderás cómo hacer un arroz con leche casero, donde el plus será su cremosidad. Por eso debes tener mucho cuidado con las cantidades y proporciones de los ingredientes.
Manos a la obra: Cómo preparar arroz con leche casero
Ingredientes para dos porciones
- 1 ltr. Leche entera
- Trozos de cáscaras de limón y naranja sin la corteza blanca: esta es amarga
- 1 astilla de canela
- 100 grs de arroz
- Canela en polvo al gusto
- 70 gr de azúcar
- 10 gr de mantequilla
¡A empezar! Ahora sí sabrás cómo preparar un delicioso arroz con leche casero cremoso.
- Toma la olla y pon el litro de leche, el arroz, las cáscaras de naranja y limón, y la astilla de canela.
- Calienta a fuego medio mientras revuelves, nunca dejes de revolver para que la leche no se pegue ni se vuelva grumosa.
- Cuando esta mezcla esté caliente, no dejes que hierva, la leche después de los 100ºC toma un sabor desagradable. Sigue revolviendo cada constantemente para liberar el almidón del arroz.
- Después de 45 minutos, añade azúcar, deja cocinar 10 minutos más hasta que el arroz esté blando.
- Apaga el fuego y agrega la mantequilla, quita los excesos de cáscaras y la astilla de canela que veas y mezcla bien.
- Déjalo reposar por unos minutos y sigue mezclando cada vez que veas que se está formando costra.
- Cuando la mezcla esté espesa, es hora de servir. Decora el arroz con leche con trozos de canela y espolvorea al gusto canela molida para una mejor presentación.
Consejos para un delicioso arroz con leche casero
Tip 1: Para que el arroz con leche quede perfecto, es muy importante que distingas la cremosidad, pues este factor será el diferencial de un buen arroz con leche a uno corriente. El arroz no debe quedar líquido, pero tampoco seco, en la cocina el timing es muy importante, debe quedar en un punto medio de espesor.
Tip 2: Coce bien el arroz, el punto exacto de cocción hará que el arroz libere todo el almidón. Esto también ayuda a que el postre al final tenga ese toque de cremosidad que tanto necesita. Lo sabrás porque podrás saborear un arroz con leche que se deshace en la boca.
Tip 3: Cada ingrediente por más poco que parezca es importante. Aromatiza bien el arroz con leche agregándole canela, y corteza de limón y naranja con el toque exacto de azúcar. Sigue disfrutando de esta y más recetas en nuestro menú principal.
