Salud al Limite
Ingredientes
- Caramelo necesitamos:
- 185 gr. azúcar
- 50 ml. agua
- 35 gr. coco rallado
- Flan necesitamos:
- 4 huevos XL (300 gr. con cáscara)
- 395 gr. leche condensada
- 200 ml. leche de coco
- 320 ml. leche (en mi caso es entera)
Pasos de la receta
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1
Preparamos todos los ingredientes
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2
Molde a usar, redondo, chimenea, 20 cm. de diámetro por 7 cm. de alto. En una cacerola ponemos el azúcar, encendemos el fuego (fuego bajo) y dejamos que se derrita el azúcar, no mezclamos con nada, sólo movemos la cacerola haciendo círculos. Una vez tengamos el caramelo añadimos el agua de poca en poca cantidad
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3
Cada vez que pongamos un poco de agua mezclamos todo muy bien, una vez incorporada todo el agua dejar cocer 30 segundos y retirar del fuego
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4
Poner el caramelo en el molde, repartir por todas partes, base, contorno y chimenea, poner el coco rallado (coger coco con las manos y presionar sobre el contorno y chimenea, enseguida quedará pegado) dejar enfriar por completo.
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5
En un vaso de licuadora ponemos los huevos, la leche condensada, la leche de coco, la leche y batir bien, poner la mezcla en el molde, tapar con papel de aluminio
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6
En una cacerola grande ponemos agua (la cantidad suficiente para llegar a la 1/2 del molde) cuando esté hirviendo introducimos el molde, tapar con tapadera y lo dejaremos cociendo durante 45’ (tendremos que estar muy pendientes de que no falte agua e iremos reponiendo siempre que lo necesite con agua hirviendo)
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7
Pasado el tiempo apartamos la cacerola del fuego, abrimos el flan y pinchamos con aguja para comprobar que está bien cocido. El flan está terminado. Dejar enfriar por completo a temperatura ambiente, después tapar con film transparente y meter en el frigorífico mínimo seis horas
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8
Pasar un cuchillo por todo el contorno del molde, y también de la chimenea, desmoldar
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9
Poner sobre plato de presentación
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10
Cortar una ración
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11
Estupendo!
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12
Muy cremoso!
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13
Una verdadera delicia para el paladar!
14Listo para comer!
