Salud al Limite
¿Buscas una ensalada saludable, festiva y gourmet que rompa con la monotonía de la lechuga simple? ¡Has llegado al lugar indicado!
Esta ensalada de naranja y aguacate es una combinación magistral de texturas y sabores que la convierte en un plato único perfecto o en un entrante espectacular para invitados (ideal en Navidad). El dulzor cítrico de la naranja se fusiona con la cremosidad del aguacate y el toque ácido de los arándanos rojos secos, creando un equilibrio delicioso.
Lo que realmente hace brillar a esta ensalada original es el contraste: el crunch de las almendras caramelizadas y la profundidad del aderezo de mostaza y miel. Es una receta fácil de preparar en 20 minutos que no solo beneficia tu salud (gracias a las grasas saludables y antioxidantes), sino que también garantiza el factor sorpresa en la mesa. ¡Aprende cómo hacer ensalada de naranja y aguacate y triunfa con esta explosión de sabor!
Sobre los ingredientes…
La lista completa de ingredientes con sus cantidades exactas la puedes encontrar en la versión imprimible de la receta más abajo ⬇️. Aquí te contamos algunas curiosidades sobre los ingredientes y cuál es su papel en la receta.
Para preparar la ensalada se necesita lechuga romana, naranja, aguacate, arándanos rojos secos, almendras y azúcar para caramelizarlas.
El aderezo se prepara con aceite de oliva, mostaza a la antigua, miel, vinagre de sidra, zumo de naranja, zumo de limón, sal y pimienta negra.
El aguacate o palta es famoso por ser el ingrediente principal del guacamole. Es una fruta con un contenido de azúcar muy bajo y por este motivo se consume mucho junto a verduras en ensaladas. Tiene muchos beneficios para la salud y entre ellos destacan los siguientes:
1) Es rico en grasa, pero esta grasa es “grasa buena”. Se trata de ácidos grasos monoinsaturados que ayudan a disminuir los niveles de colesterol malo y a aumentar los niveles de colesterol bueno. Es decir, beneficia la salud cardiovascular.
2) Es rico en vitaminas, minerales y antioxidantes, que entre muchos otros beneficios, son buenísimos para la salud de la piel.
3) Es rico en fibra, y por tanto ayuda a saciar el apetito y combatir el estreñimiento.
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| Arándanos Rojos Secos |
Los arándanos rojos (cranberries) son unas bayas originarias de américa del norte. Son pequeñas, con forma ovalada, duras, y de color rojo intenso. Cuando se comen crudas y frescas son muy ácidas.
Los indios americanos usaban esta bayas como alimento y también como medicina, ya que tienen un alto contenido de vitamina C y también contienen muchos antioxidantes. Los marineros y los colonos americanos las usaban para prevenir el escorbuto, enfermedad que aparece cuando hay carencia de vitamina C.
Nunca se comen frescos y crudos. Se toman secos (como las uvas pasas) o bien se cocinan, ya que se necesita añadir azúcar para contrarrestar su sabor ácido. Normalmente se usan en postres, bizcochos, muffins o magdalenas, tartas, galletas, pasteles, etc. Pero también se usan para hacer compotas, mermeladas, confituras y salsas para platos salados como por ejemplo asados. Su sabor afrutado se acentúa cuando se mezclan con ingredientes dulces y cuando se combinan con otras frutas como manzanas, peras y naranjas.
Sobre la forma de prepararla…
La lista de instrucciones de la receta y el vídeo paso a paso de la receta los puedes encontrar más abajo ⬇️.
Como casi todas las ensaladas, esta receta es muy fácil de preparar.
Sólo hay poner los ingredientes en platos individuales y regarlos con el aderezo.
La forma de caramelizar las almendras también es muy fácil. Se ponen al fuego en una sartén antiadherente junto con el azúcar y se les da vueltas con una cuchara de madera hasta que el azúcar se derrita y se caramelice. Una vez hecho esto, hay que dejar que se enfríen en un plato cubierto de papel de aluminio.
Verás que cuando se hayan enfriado estarán pegadas unas a las otras. Hay que trocearlas manualmente antes de esparcirlas por la ensalada.
Para preparar el aderezo o aliño sólo hay que poner todos los ingredientes en un recipiente y emulsionarlos.
Para hacerlo se puede dar vueltas muy rápidamente con una cuchara o bien se puede usar una batidora eléctrica. Un truco muy bueno es poner todos los ingredientes en un tarro que tenga una tapa hermética y agitarlo enérgicamente durante 1 o 2 minutos.
Sobre su conservación…
Normalmente las ensaladas deben consumirse recién hechas ya que el ácido del aderezo estropearán con el tiempo algunas verduras.
Aquí os dejo la receta. ¡Espero que la disfrutéis! 🙂
